Ein Veggie-Burger ist ein Hamburger-Patty, das kein Fleisch enthält. Er kann aus Zutaten wie Bohnen, insbesondere Sojabohnen und Tofu, Nüssen, Körnern, Samen oder Pilzen wie Champignons oder Mykoproteinen hergestellt werden. Weitere Informationen zu Veggie-Burgern finden Sie unter veggieburger.com.
Die Patties, die das Wesen eines Veggie-Burgers ausmachen, gibt es seit Jahrtausenden in verschiedenen eurasischen Küchen. Sie können Fleisch enthalten oder aus rein vegetarischen Zutaten wie Hülsenfrüchten oder anderen pflanzlichen Proteinen hergestellt werden. In der indischen Küche sind sie auch als Fleischbällchen oder Koftas bekannt.
Herkunft
Es gibt zahlreiche Behauptungen über die Erfindung des Veggie-Burgers. Dem Namen nach könnte das Gericht 1982 in London von Gregory Sams erfunden worden sein. Sams und sein Bruder Craig betrieben seit den 1960er Jahren ein Naturkostrestaurant in Paddington. Ein Carrefour-Hypermarkt in Southampton verkaufte innerhalb von drei Wochen nach seiner Eröffnung 2000 Packungen.
Unter dem Namen Gardenburger wurde ein früher vegetarischer Burger von Paul Wenner um 1980 oder 1981 in Wenners vegetarischem Restaurant The Gardenhouse in Gresham, Oregon, entwickelt. [3] Der Burger wurde erstmals 1980 im Gardenhouse-Restaurant serviert. Er ist heute als „Gardenburger“ bekannt.
Restaurants
Einige Fast-Food-Unternehmen haben seit Beginn des 21. Jahrhunderts zunehmend vegetarische Gerichte angeboten. McDonald’s zum Beispiel bietet jetzt eine Reihe von vegetarischen Optionen an. Das Unternehmen hat auch eine neue Reihe fleischfreier Produkte auf den Markt gebracht. Außerdem hat es zum ersten Mal ein neues vegetarisches Menü eingeführt.
In Indien, wo Vegetarismus weit verbreitet ist, bieten McDonald’s, Burger King, Wendy’s und KFC vegetarische Burger an. McDonald’s eröffnete sein erstes rein vegetarisches Restaurant in Indien im Jahr 2012. Im Jahr 2013 eröffnete KFC ein vegetarisches Restaurant in den Vereinigten Staaten.
Burger King führte 2002 einen Veggie-Burger ein, den ersten, der landesweit in den USA erhältlich war. Veggie-Burger wurden in bestimmten Subways und Harvey’s sowie in vielen Restaurantketten wie Red Robin, Chili’s und Denny’s verkauft. Gelegentlich wird der Veggie-Burger am Ende eines Menüs als möglicher Ersatz für den Rindfleisch- oder Puten-Burger angeboten und nicht als einzelner Menüpunkt.
McVeggie besteht aus einem frittierten, panierten Patty aus gemahlenem Gemüse, mit Salat und Ketchup, in einem Vollkorn-, Sesam- oder Focaccia-Brötchen. Seit Februar 2010 bietet McDonald’s Deutschland in allen seinen Restaurants Veggie-Burger an. McDonald’s ist die einzige große britische Burgerkette, die keinen Fleischersatz oder ein fleischähnliches Burgerprodukt anbietet.