Apfelküchle, Auch Apfelküchlein, Apfelkücherl, Gebäck oder Apfelringe Apfelbeignets, ist ein traditionelles deutsches Siedegebäck, das ursprünglich aus dem Süden der Badischen und Württembergischen Region stammt. Es Gehört zu den Obst-Beignets und Besteht aus Apfelscheiben, getaucht und in heissem in dickflüssigen Teig sterben Fett schwimmend ausgebacken Werden. Das Frühere Schmalzgebackene ist BESONDERS beliebt in Baden-Württemberg und hat sich in ganz Europa und den USA verbreitet. Es wird ähnlich Wie Pfannkuchen und außerdem in vielen Variationen zubereitet. Traditionell Wird es als Süßspeisen zur Hauptmahlzeit verzehrt, ist es zudem Inzwischen als Dessert popularisieren.
Hergestellt in der Antieke haben verschiedene Lebensmittel in Teigstaucht und in Heißem Fett ausgebacken. Indes Ist nicht überliefert, wann genau das ausbacken von Obst Wie von zubereiteten Äpfeln und DAMIT Apfelküchle sterben „erfunden“ gerechnet werden. Nach den Forschungsergebnissen wo Kunsthistorikerin Elke Gerhold-Knittel (1946-2007), stirbt am Alten Schloss in Stuttgart tätig ist, kommen sie ursprünglich aus dem Süden Baden-Württemberg. Apfelküchle gerechnet wurden Anfang nur in der Fastnachtszeit und vor Allem bin „Schmotzer Donnerschtag“ verzehrt – diejenigen Donnerstag vor Ascher, ein ihnen in der schwäbisch-alemannischen Fastnacht sterben Eigentlich Fastnachtszeit Beginnt. Schmotzer Bedeutende in der alemannischen Akzent „Fett“ und rührt DAHER that bin „Grease Igen Donnerstag“ LIKE Fettgebackenes gegessen Wird, Wie zum beispiel Fasnetsküechle oder Fasnachtskiechli oder Krapfen oder eben Auch Apfelküchle. Das „Gold-gelbes Schmalzgebäck“ mit dem süß-säuerlicher Apfelfüllung bietet Eine Willkommene Abwechslung und Werden über die Herkunftsregion Hinaus beliebt. Zudem GEHÖRT sie kahl zu vielen Süddeutsche Kirchweihfesten.
Nach Erkenntnissen des österreichischen Schriftsteller und Sachbuchautor Elmar Bereuter, wo sie vielfach mit dem sogenannten Schwabenkinder befassen und zudem ist „Schwab Kinder-Projekt“ beteiligt, im Klang Apfelküchle zu denjenigen Speisen, WELCHE Schwab Kinder während ihrer Saisonarbeit in Süddeutschland kennenlernten und mit zurück in Ihrer Heimat stirbt in das Alpenland brachte. Als Schwaben-oder Hütekinder gerechnet wird Bergbauer Kinder aus Vorarlberg, Tirol, der Schweiz und Liechtenstein bezeichnet, sterben von Beginn der Neuzeit bis in frühen 20. Jahrhundert aufgrund der Armut ihrer Familie alljährlich im Frühjahr Durch Alpen zu dem „Kindermärkten“ die Hauptsächlich nach Oberschwaben zieht, um dort als Saison-Arbeitskräfte zumeist einen Bauer in Württemberg und teils Auch in Baden und Bayern Es ist zu sagen. Heimgekehrt, Bracht sie unter Anderem verschiedene Rezept für Einfache und zugleich nahrhafte Speisen mit, sterben Eingang in sterben Heimische Küche Teufel. So Zahl im österreichischen Vorarlberg heute Öpfelküachle, Äpfel in Einem Pfannkuchenteig Gebäck und Mit Zimt und Zucker bestreut, zu den „klassischen“ Süßspeisen wo Vorarlberger Küche. Apfelküchle Geistern sehen sie 18. Jahrhundert überliefert; so findet sich beispielsweise in ihnen im Jahr 1913 veröffentlicht Kochbuch der Haushaltungs- und Kochschule Dezember Badischen Frauenvereins Eine Apfelküchle-Zubereitung mit Bier Teig.
Schon Ende des 18. Jahrhunderts verfeinerten Baden-Württembergische Hausfrau Gerichte Wie Strudel und Schmalzgebackenes mit Einer besonderen Sauce, Wacholder Weinschaumsauce: Seit Damals Wurde lange Zeit „heute fest in Vergessenheit Geräte Chaudeausauce […] gerne auch zu den Apfelküchle gereicht“ sterben. Mittlerweile Sind Apfelküchle weit über Landesgrenzen Baden-Württemberg Hinaus verbreitet und zudem ein Ganzjahr Parteien bestandteil wo Dort Eulen Schwäbische Küche, Sowohl Als Hauptmahlzeit als Auch als Dessert sterben. Sie werden heute oft als „Schwäbisches Gebäck“ eingeordnet, zudem Werden Sie in Süddeutschland in Eulen Teilen von Gebäuden, Die Schweizer und die Südtirol üblich mit verschiedenen Dialektbereichen wie zum Beispiel Apfelkiachla, Apfelköchla, Öpfelchüechli oder Öpfelküachle bezeichnet. Sowohl in Sammlungen von Klassikern der Süddeutschen Regionalküche als auch in modernen Koch- und Backbüchern wurden Apfelküchel regelmäßig beschrieben.
Als Ausbackteig wurdest du einer der bekanntesten Menschen der Welt, als klassischer Backteig, der zB Bierteig verwöhnte. Traditionell Mehl, Ei, Zucker, Milch und Salz zu einem dicken (Pfannkuchen-) Teig verrührt. In Rezepten wurden sie rausgeworfen, von Eiweiß zu Schnee und der Zucker untergehoben. Getrunken, Milch, Öl, Eigelb und Salz zu einem Glatten wurde zusammengebunden, Saugen die Flügel von Zucker ausgezeigten Schnee vorsichtig unter den Teig. Dabei soll der Teig nicht zugerührt werden, da er zäh wird. Bei Hefeteig wird zuerst Backhefe in der Höhle der Milchwürmer Milch ausgelöst und gehen gelassen. Dabei wurden Mehl, Salz, Eiweiß, Milch und Öl verrührt und Danach Hef-Milch-Mischung hinzugegeben. Der Teig soll an noch etwas zwei Stunden ruhen. Für Bierteig wird zusätzlich zu Milch und Öl oder Bier hinzulegen.
Der früher weit verbreitete Boskopapfel ist ein langlebiger Bauernhof und wurde ausdrücklich für die Apfelküchle-Zubereitung genützt, besonders im Winterhalbjahr. Heute wurde sie oft von anderen Weisen Kochobst-Apfelsorten verwöhnt, die zB Braeburn oder Elstar sind. Laut gewöhnliche Rezeptvorgaben wurden in Apfelküchle „Große Äpfel“ von einer der reichsten Kochfesten Apfelsorten benötigt. Zukünftig können Sie für Apfelküchle Äpfel mit der Oberfläche oder den Transport nutzen. Die Äpfel wurden gewaschen, überbacken und auf den Kern des Kerngehäuses in gleichmäßige, 1wa dicke Scheiben (Ringe) genagelt. Um das Braunwerden zu Hindindern, die gehackten Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufelt.
Zum Ausbacken (Frittieren) wird ein Fett mit einem hohen Rauchpunkt, Pflanzenöl, Schmalz oder Butterschmalz. Dein Schicksal wird in einem Topf, einer hohen Pfanne oder unter dem Rauchpunkt erhitzt; In Rezepten für Apfelküchle wird meist „bei 170 ° C“ oder „Mittlere Hitze“ vorgegeben. Diese Apfelscheiben waren leicht mit Mehl bestäubt, durch den Ausbackig saugen und Fisch im heißen Fett goldgelb gebacken. Anschließend wurde in den Abtropfen auf Küchenpapier, traditionell mit der Mischung aus Zimt und Zucker gesetzt und heiß serviert.
„Wo Schwäbische Apfelküchle Ist, da Ist Auch Zimtzucker und Vanillesauce“ weiß, wo Volksmund und so Werden Sie oft Mit Zimt und Zucker bestreut und zusammen mit Einer Vanillesauce Serviert, als Nachspeise Sowohl als Auch als Hauptgericht. Teile wurden von Zimtzucker mit Puderzucker angegriffen. Alternative Werden Sie als Dessert Hauf mit Vanilleeis und / oder Schlagsahne ergänzt und je nach Anspruch und Geschmack mit Obst, Marmelade oder Frischen Kräutern garniert. Als die Hauptspeise außer Vanillesauce wurde, gingen viele von ihnen mit Kompott zusammen. Wie alles Fettgebackene, Schmecken Apfelküchle noch warme Bestes sind, genannt Wird aber Auch gegessen.
Ausgehend vom Süden Baden und Württemberg gerechnet werden Apfelküchle zunächst in ganz Baden-Württemberg und in Teilen bayerische Eulen in Einiger Region von Österreich, Norditalien und der Schweiz beliebt, später zudem in anderer Region Deutschland mit Schwerpunkt Süddeutschland. Grenzen Deutschland Hinaus verbreitet und ist in ganz Europa in den USA Sowie sehr popularisieren worden in der jüngsten Zeit hat dich Siedegebäck Apfelküchle weit über sterben. Es Gibt verschiedene Zubereitungsarten, Wobei alle EINEN Hauptbestandteil von Äpfeln und Teig Haben und sterben meisten Rezept sich Hauptsächlich in kleinen Zutaten unterscheiden, sterben je nach Geschmack variieren und ausgetauscht Werden Können. So können verschiedene Variationen des Ausbackteigs durch Extras wer Beer, Obstbrand oder Zimt zubereitet. Zudem Wurde Übliches Beilagen Wie Vanillesauce, Vanilleeis, Sauce Sahne und Kompott Variiert und das Gebäck zusammen mit Anderen vielfach bei dem, Sorbet Serviert Eissorten oder mit. Daruber Hinaus Werden Apfelbeignets teils mit Grand Marnier oder Rum flambiert.
Ein Verwandtes Fettgebäck tot sterben in den Vereinigten Staaten, in Kanada und Großbritannien verbreiteten Apfelküchle (englisch: „Apfelstückchen“) dar, sterben ähnlich zubereitet und meist als Snacks oder kleines Gericht verzehrt werden: Für amerikanische Apfelbeignets Werden sterben einzelnen Apfelscheiben nacheinander in Speisestärke, verrührtem Ei und Mehl Panierte und portionsweise in der Pfanne gold braun ausgebacken. Alternative Wird ein Einfacher Ausbackteig used wo nach traditioneller Art aus Mehl Besitzer, Milch, Rum und Salz Besteht. Sahne und Kompott Variiert und das Gebäck zusammen mit other Sauce, Eissorten oder mit Sorbet Serviert. Daruber Hinaus Werden Apfelbeignets teils mit Grand Marnier oder Rum flambiert.