Wenn Sie eine Party mit vielen Gästen veranstalten, ist ein Spanferkel das perfekte Gericht. Anders, als wenn Sie Würstchen und Steaks auf Ihren Grill legen, sind Sie nicht stundenlang damit beschäftigt, dafür zu sorgen, dass alle satt werden. Damit ein Spanferkel zum Hochgenuss wird, muss das Fleisch zart und saftig und die Haut schön knusprig sein. Der folgende Beitrag informiert Sie darüber, wie Sie Spanferkel würzen und perfekt zubereiten können. Weiterlesen
Kaiserfleisch ist eine beliebte österreichische Speise. Sie wird häufig mit Salzkartoffeln und Sauerkraut angeboten. Es handelt sich hierbei entweder um ein geselchtes saftiges Bauchfleisch oder um das Bruststück vom Schwein. Um das magere Fleisch zu braten oder kochen, gibt es die unterschiedlichsten Gerichte. Es kann aber auch gepökelt werden.
In Wien wird auch das zarte Fleisch von jungen Schweinen bezeichnet. Bereits in der Zeit Maria Theresias Zeit war der Begriff bekannt. Der Zusatz Kaiser zeigt an, dass es sich um eine hochwertige Speise handelt. Für ein klassisches Kaiserfleisch wird ein gegartes Rippen- oder Bauchfleisch verwendet bzw. ein fettes, geselchtes oder geräuchertes Stück Fleisch.
In einigen Regionen wird der Begriff Selchkarree und Schweinskarree verwendet. Als Beilage eignet sich Sauerkraut oder ein frischer Salat sehr gut. Weiterlesen
Zwiebelfleisch ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das aus saftigem Rindfleisch und würzigen Zwiebeln zubereitet wird. Es gibt viele regionale Varianten von Zwiebelfleisch, wie zum Beispiel Zwiebelrostbraten oder Bollenfleisch, die mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen zubereitet werden. In der Regel wird es als Eintopf serviert und mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot gegessen.
Haben Sie genug von den immer gleichen Schweinefleischgerichten? Sind Sie auf der Suche nach etwas Neuem und Aufregendem, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt? Dann sind Sie hier genau richtig: Schweinebauch mit saurem Fleisch. Dieses köstliche und einzigartige Gericht kombiniert die reichhaltigen und saftigen Aromen von Schweinebauch mit dem würzigen und pikanten Geschmack von Sauerfleisch. Eine kulinarische Kombination, die Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Feinschmecker sind oder einfach nur Ihre Essensroutine abwandeln wollen, Sauerfleisch aus Schweinebauch ist ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen und das Sie zufrieden und erfüllt zurücklässt. Warum also nicht Ihre nächste Dinnerparty mit diesem köstlichen Gericht aufpeppen? Ihre Gäste werden es Ihnen danken.
Als Kronfleisch wird in Bayern und Österreich das Zwerchfell bezeichnet. Das grobfaserige und trockene Muskelfleisch von Rind, Kalb und Schwein wird als einfaches Suppenfleisch, als Zutat von Bruckfleisch, als Gulasch oder auch als kurzgebratenes Steak verwendet. Im Englischen heißt dieses Stück Rock Steak. In der koreanischen Küche ist es die Basis von Bulgogi. Daneben wird es als Gericht „Kronfleisch in Brühe“ kurz gekocht, so dass es noch rosa ist. In der Münchner Küche wird es als Zwischenmahlzeit am Vormittag mit frisch geriebenem Meerrettich, kräftigem, dunklem Mischbrot, Senf, groben Salzgurken und Schnittlauch serviert. Im Fichtelgebirge wird Kronfleisch (vom Rind) wie am Schlachttag zum Abendessen gereicht oder auch einen Tag vor der Schlachtschüssel. Als Beilagen gibt es hier ebenfalls Mischbrot, Kräuterbutter und Meerrettich. Für „Saures Kronfleisch“ wird das Fleisch blättrig geschnitten, mit gehackten Zwiebeln angebraten, mit Mehl bestäubt, mit Essig und Brühe abgelöscht, mit Kümmel, Majoran, Thymian und Petersilie gewürzt, weich gedünstet und mit saurem Rahm verfeinert.