Die Kartoffelsuppe ist zweifellos ein Klassiker in der Welt der Suppen. Sie ist einfach zuzubereiten, äußerst schmackhaft und lässt sich auf viele verschiedene Arten verfeinern. In diesem Artikel werden wir uns das klassische Rezept für Kartoffelsuppe ansehen, einige Variationen erkunden und darüber sprechen, wie man Kartoffelsuppe richtig lagert.
Mehlsuppe ist eine sehr einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaudemas-Mehlsuppe) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, die früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurde. Sie ist vor allem in der Schweiz, in Österreich sowie in Süd- und Ostdeutschland bekannt. Als traditionelle Fastenspeise wird sie noch heute regional in der Fastnachtszeit gegessen, insbesondere in der Schweiz, wo sie als Basler Mehlsuppe bekannt ist. Die Mehlsuppe galt früher als „Armeleute-Essen“, ebenso wie Grießsuppe und Brotsuppe.
Eine Kürbissuppe ist genau das Richtige an einem stürmischen Herbsttag oder an kalten Winterabenden. Die leckere Suppe wärmt von innen, während die Mahlzeit Sie gleichzeitig mit wichtigen Vitaminen versorgt. Kürbis lässt sich ohne viel Fett cremig pürieren und bietet damit eine kalorienarme Alternative zu klassischen Cremesuppen, die in der Regel auf Sahne zurückgreifen. Weiterlesen