Falernum - Kommt essen!

Falernum ist entweder ein Sirup-Likör mit 11 % Alkoholgehalt oder ein alkoholfreier Sirup aus der Karibik. Er ist vor allem für seine Verwendung in tropischen Getränken bekannt. Er enthält Ingwer-, Limetten- und Mandelaromen und oft Nelken oder Piment. Man kann ihn als eine schärfere Version von Oregano-Sirup bezeichnen.

Die Form kann alkoholisch (Siruplikör) oder alkoholfrei (Sirup) sein. Versionen mit Alkohol haben in der Regel einen niedrigeren Alkoholgehalt (≅15 ABV), fügen Rum hinzu und betonen die geschmacklichen Aspekte Nelke, Ingwer oder Piment. Er wird auch on the rocks genossen.

Je nach Zuckergehalt ist die Konsistenz oft dickflüssig und wird daher manchmal als „samtiger Falernum“ bezeichnet, weil er sich auf der Zunge so anfühlt. Die Marken variieren. Die Farbe kann weiß bis leicht bernsteinfarben und klar oder durchscheinend sein.

Geschichte

Der Ursprung von Falernum geht möglicherweise auf das 18. Jahrhundert zurück, als er in den Gebieten um Barbados als Punsch hergestellt wurde. Es herrscht Uneinigkeit über den Ursprung des Namens und darüber, ob die frühesten Versionen das Einweichen von Mandeln beinhalteten. In denselben Quellen wird auch behauptet, dass frühere Versionen Bitterstoffe wie Wermut enthielten.

In der Literaturzeitschrift All the Year Round, die damals Charles Dickens Jr. gehörte, schrieb ein nicht genannter Autor 1892 über Falernum. Die früheste bekannte Erwähnung in Bar-Handbüchern scheint aus den 1930er Jahren zu stammen. Ein Hersteller behauptet, sein Rezept stamme aus dem Jahr 1890 und habe bereits 1923 Preise gewonnen.

Verwendung in Cocktails

Zu den Getränken mit Falernum gehören: Always Better, Captain’s Blood Cocktail, Puka Punch, Rum Collins, Frosty Dawn, White Lion und Zombie. Zu den Getränken mit Bindestrich gehören: Drei Punkte und ein Bindestrich, drei Punkte und zwei Bindestriche, Bindestrich und Bindestrich.