Beyond Meat ist ein US-amerikanischer Lebensmittelhersteller von veganen Fleischersatzprodukten. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Kalifornien. Es ist einer der größten veganen Fleischproduzenten der Welt. Es stellt Fleischersatzprodukte wie Beyond Meat, Beyond Meat und Beyond Meat her. Außerdem stellt es eine Reihe von fleischfreien Produkten her.
Entwicklung
Der Beast Burger ist seit Januar 2018 in den USA erhältlich. Es handelt sich um einen Burger auf Hühnerfleischbasis, der in Whole Foods Filialen verkauft wird. Der Beast Burger wird aus Hühnerfleisch hergestellt, das zerkleinert wurde. Das Fleisch wird dann als Ersatz für Hühnerfleisch verkauft.
Tyson Foods, der größte US-amerikanische Fleischproduzent und -verarbeiter, erwarb im Oktober 2016 eine fünfprozentige Beteiligung an dem Unternehmen. Seit Juni 2018 verfügt Beyond Meat mit der Inbetriebnahme einer Fabrik in Columbia über einen zweiten Produktionsstandort. Im Juli 2018 kündigte das Unternehmen den Vertrieb in 50 Bundesstaaten über Tesco im Vereinigten Königreich, A&W in Kanada und PHW in Deutschland an.
Kooperationen
Im August 2019 testete Kentucky Fried Chicken vegane Chicken Nuggets von Beyond Meat (Beyond Fried Chicken) in einer Filiale in Atlanta. Im Januar 2020 wurde der Test auf 70 Restaurants in Charlotte und Nashville und im Juli 2020 auf 50 Restaurants in Südkalifornien ausgeweitet. KFC bietet den Plant-Based Spicy Beef Wrap auch in China an.
Im Januar 2021 gründete Beyond Meat ein Joint Venture mit PepsiCo namens PLANeT. Gemeinsam planen die beiden Unternehmen die Entwicklung von Snacks und Getränken. Im Mai 2021 wurde in Zusammenarbeit mit der britischen Einzelhandelskette Tesco eine Reihe von Fertiggerichten eingeführt, die Produkte von Beyond Meat enthielten.
Produkte
Vegane Fleischersatzprodukte bestehen hauptsächlich aus einer Mischung aus Wasser, Erbsenproteinisolat und verschiedenen Pflanzenölen. Die Konsistenz wird durch Extrusion hergestellt, bei der die Zutaten gemischt, unter Dampf gekocht und in Form gepresst werden. Im Vergleich zu Hackfleisch enthalten Beyond Meat-Produkte genauso viel Eiweiß, halb so viel gesättigte Fettsäuren und kein Cholesterin.
Nachhaltigkeit
In einer von Beyond Meat in Auftrag gegebenen Studie wurden die Umweltauswirkungen des Beyond-Burger-Pattys im Vergleich zu einem durchschnittlichen Rindfleisch-Patty ermittelt. Die Herstellung von Erbsenprotein, Rapsöl und Kokosnussöl hatte die größten Auswirkungen auf die Umweltbilanz. Einsparmöglichkeiten sah die Studie vor allem bei der Verpackung. Beyond Meat wurde von Analysten im Jahr 2020 dafür kritisiert, dass es zwar mit Nachhaltigkeit wirbt, diese aber nicht an die Investoren weitergibt.
Kritik
2019 hat Öko-Test den Beyond Meat-Burger getestet. Während das Produkt in Bezug auf Geschmack und Konsistenz gute Noten erhielt, wurde die Verwendung von geschmacksverstärkenden Hefeextrakten bemängelt. Außerdem wurden im Burger Mineralölbestandteile (MOSH) nachgewiesen. Es ist unklar, ob dies zu gesundheitlichen Risiken führt.