Perfect Day, Inc. ist ein in Berkeley, Kalifornien, ansässiges Startup-Unternehmen für Lebensmitteltechnologie, das Verfahren zur Herstellung von Milchproteinen, einschließlich Kasein und Molke, durch Fermentation in Mikrobiota entwickelt hat. Der Name Perfect Day ist eine Anspielung auf den gleichnamigen Song von Lou Reed.
Geschichte
Die Gründer Isha Datar, Ryan Pandya und Perumal Gandhi bewarben sich für den Synbiota Biotechnology Accelerator. Der Accelerator bot den Gewinnern Zugang zu Laborräumen, Mentoren und eine Startfinanzierung von 30.000 Dollar. Sie beschlossen, sich als New Harvest Dairy Project zu bewerben. Am 22. April 2014 wurde ihr Antrag genehmigt.
Perfect Day wurde am 28. April 2014 gegründet. Das Unternehmen aus der Bay Area konzentrierte sich ursprünglich auf die Herstellung von Molkereiprodukten (wie Käse oder Joghurt) für den Direktverkauf an Verbraucher. Im Jahr 2016 änderte Perfect Day seinen Namen in Perfect Day. Der Sitz des Unternehmens befindet sich in der San Francisco Bay Area.
Perfect Day gab Ende 2017 bekannt, dass es mit potenziellen Partnern aus der Lebensmittelindustrie verhandelt, um das von ihm produzierte Protein in bestehende Lebensmittelproduktionslinien einzubinden. Bob Iger, Vorsitzender von The Walt Disney Company, trat dem Vorstand im Oktober 2020 bei. Im November 2018 gab das Unternehmen eine gemeinsame Entwicklungsvereinbarung mit Archer Daniels Midland bekannt, um kommerzielle Mengen an nicht-tierischem Molkenprotein bereitzustellen.
Technologie
Am 11. Juli 2019 brachte Perfect Day sein erstes Produkt auf den Markt, eine Eiscreme aus nicht-tierischem Molkenprotein. Die Markteinführung war auf 1.000 3-Pint-Packungen zum Preis von 60 US-Dollar begrenzt und wurde ausschließlich über die Website des Unternehmens verkauft. Perfect Day vertreibt seine Produkte über die Urgent Company, die veganes Milcheis der Marke Brave Robot vertreibt. Im November 2020 begann der Speiseeishersteller Graeter’s mit dem Verkauf von veganem Milcheis auf der Basis von Perfect Day-Produkten.
Technik
Um Molke- und Kaseinproteine aus nicht-tierischen Quellen herzustellen, hat Perfect Day die Mikrobiota mit DNA-Sequenzen ausgestattet, die die Zellen anweisen, Proteine zu produzieren, die üblicherweise in Kuhmilch vorkommen. Das daraus resultierende Protein hat nach der Abtrennung von der gentechnisch veränderten Mikrobiota die gleichen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie sein tierisches Pendant.
Tückendeckung
Perfect Day sammelte zwischen 2014 und 2019 61,5 Millionen US-Dollar ein, vor allem mit Unterstützung von Horizons Ventures, einer in Hongkong ansässigen Risikokapitalgesellschaft, und Temasek Holdings. Das Unternehmen gab bekannt, dass es im Dezember 2019 weitere 140 Millionen US-Dollar aufgenommen hat. Insgesamt wurden bis Oktober 2020 360 Mio. USD aufgebracht.
Fragen und Antworten
Was ist Perfect Day?
Das ist ein Unternehmen, das tierfreies Milchprotein durch Fermentation entwickelt.
Wie wird das tierfreie Milchprotein hergestellt?
Das tierfreie Milchprotein von Perfect Day wird durch Präzisionsfermentation hergestellt.
Wie unterscheidet sich das tierfreie Milchprotein von Perfect Day von traditionellen Milchproteinen?
Das tierfreie Milchprotein von Perfect Day hat den gleichen Nährwert und die gleiche kulinarische Funktionalität wie traditionelle Milchproteine, ist jedoch vegan, laktosefrei und hormonfrei.
Welche Produkte bietet Perfect Day an?
Perfect Day bietet tierfreies Milchprotein an, das in der Herstellung von Milchprodukten wie Eiscreme und Käse verwendet werden kann.
Warum ist tierfreies Milchprotein wichtig?
Perfect Day glaubt, dass tierfreies Protein essentiell für den Aufbau eines intelligenteren Ernährungssystems und die Reduzierung des Umwelt-Fußabdrucks, der durch die Milchproduktion verursacht wird, ist.
Wer ist Brave Robot?
Brave Robot ist eine der am schnellsten wachsenden Marken in der Eiscreme-Kategorie und arbeitet mit Perfect Day zusammen, um tierfreie Eiscreme ohne Tiere und GMOs herzustellen.
Ist das tierfreie Milchprotein von Perfect Day sicher?
Ja, das tierfreie Milchprotein von Perfect Day wurde von Regulierungsbehörden als sicher bestätigt und ist frei von GVOs.
Ist Perfect Day gegen Tierversuche?
Ja, Perfect Day unterstützt keine Tierversuche, jedoch sind Tierversuche von Regulierungsbehörden erforderlich, um die Sicherheit ihrer neuen Zutat zu gewährleisten.
Was muss auf dem Etikett von Produkten mit tierfreiem Milchprotein stehen?
Produkte mit tierfreiem Milchprotein müssen einen Hinweis für Allergiezwecke enthalten und „nicht-tierisches Molkenprotein“ auf dem Zutatenetikett angeben.