Backerbsen oder auch gebackene Erbsen sind eine typische Suppeneinlage der Regionalküche im Mitteleuropäischen Raum mit Ursprung in Vorarlberg.
Gebackene Erbsen, gebacken in Schmalz, waren eine Suppeneinlage der Oberschicht. Heute sind fertile Backerbsen auch als Handelsware erhältlich. Erworben 1953 von der Vorarlberger Firma Rudolf Ölz Meisterbäcker.