Buchweizenpfannkuchen, auch bekannt als Bookweiten-Janhinnerk oder Baukwäiten-Janhinnerk, sind in vielen Küchen Zentral- und Osteuropas zu finden. Früher wurden sie vor allem in Norddeutschland und der Eifel gegessen, aber auch in Frankreich und Russland haben sie eine lange Tradition. In Nordamerika sind sie ein beliebtes Frühstücksgericht und in Nord-China werden sogar Buchweizennudeln hergestellt. In diesem Artikel werden wir uns näher mit der Geschichte und Zubereitung von Buchweizenpfannkuchen beschäftigen.
