Mehlsuppe ist eine sehr einfache Suppe aus Mehl (meist Weizen- oder Roggenmehl, bei der französischen Gaudemas-Mehlsuppe) und Wasser sowie je nach Verfügbarkeit weiteren Zutaten, die früher in armen Haushalten zum Frühstück verzehrt wurde. Sie ist vor allem in der Schweiz, in Österreich sowie in Süd- und Ostdeutschland bekannt. Als traditionelle Fastenspeise wird sie noch heute regional in der Fastnachtszeit gegessen, insbesondere in der Schweiz, wo sie als Basler Mehlsuppe bekannt ist. Die Mehlsuppe galt früher als „Armeleute-Essen“, ebenso wie Grießsuppe und Brotsuppe.
