In den letzten Jahren hat sich der Trend zu einer bewussteren Ernährung verstärkt, wobei immer mehr Menschen nach Alternativen zu Fleisch suchen. Eine besonders vielversprechende Option sind Pilze als Fleischersatz. Mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeit haben sie sich in der modernen Gastronomie einen festen Platz erobert. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit den verschiedenen Pilzsorten befassen, die sich als Fleischersatz eignen, sowie mit den Vorteilen und der Zubereitung von Pilzen in der veganen und vegetarischen Küche.
