Das Ritschert (slow. Ricet) ist ein Eintopfgericht, das im Alpengebiet Sloweniens und in Bayern verbreitet ist. In Kärnten wird es auch Gerstbrein genannt, aus dem sich das im Slowenischen ebenfalls gebräuchliche ješprenj entwickelt hat. Die Etymologie des Wortes Ritschert ist umstritten. Es wird diskutiert, ob es sich von schwäbisch „Rutsch“ ableitet, was „Kachel“ bedeutet und auf das flache, irdene Kochgerät hinweist, oder von „rutschen“, was sich von der Rollgerste ableiten würde. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Ritschert beschäftigen und seine Geschichte, Bedeutung und Zubereitung untersuchen.
