Sojaprotein ist ein Protein, das aus Sojabohnen isoliert wird. Es wird aus geschältem und entfettetem Sojamehl hergestellt. Sojaproteinisolat wird seit 1959 wegen seiner funktionellen Eigenschaften in Lebensmitteln verwendet. Sojamehl, -konzentrate und -isolate sind alle kommerzielle Produkte mit hohem Proteingehalt.